in questi giorni avevo tanta voglia di porcini e li ho ordinati in un posticino italiano che mi rifornisce ogni qual volta mi salta fuori una voglia particolare!
Ingredienti
tagliatelle
radicchio
funghi porcini
taleggio
pancetta
olio
scalogno
prezzemolo
parmigiano
Lavate bene i porcini ed affettateli. Tritate molto finemente lo scalogno e saltatelo nell’olio con il radicchio tagliato a striscioline . Aggiungete al soffritto la pancetta tagliata a cubetti ed i funghi, cuocete la pasta al dente e mantecate alla fine tutto con il taleggio (nel mio caso TANTO). Spolverate con parmigiano , pepe e prezzemolo a piacimento.
