pasta con pesce spada e melanzane

la settimana scorsa ho subito un piccolo intervento ma nulla di grave , allora oggi data la debolezza, ho girovagato su internet alla ricerca di qualche ingrediente contenente ferro…. e, tra i più classici spinaci o lenticchie , spuntava anche “pasta con il pesce” , dunque in quattro e quattro 8 ho preparato una pasta con gli ingredienti che avevo a casa.
Una versione meno chic della classica calamarata con spada e melanzane

                     Ingredienti

pesce spada
una melanzana
pomodorini
aglio
cipolla
peperoncino
olio extravergine d’oliva
ricotta salata
prezzemolo 
pasta

Fate saltare le melanzane tagliate a cubetti nell’olio con l’aglio, la cipolla sminuzzata, il peperoncino e i pomodorini .Aggiungete il pesce spada(tagliato anch’esso a cubetti) e nel frattempo cuocete la pasta.
Scolate la pasta al dente ed unitela agli altri ingredienti. Servite con una spolverata di ricotta salata e prezzemolo .
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