Pancake !!!

Ma quanto e’ bello preparare i pancake!
E’ proprio un rito da weekend che scalda le fredde mattinate come questa.
Qui nevica senza sosta da ieri , e se non fosse per la “tortura” di dover portare fuori al gelo per la passeggiatina il mio cucciolo, non sarei scesa dal letto per nulla al mondo, ma gia’ che ero in attivita’ ho preparato una lauta colazioncina!




                           Ingredienti:
150 gr di farina
1 cucchiaio e mezzo di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero
250 ml di latte
1 uovo grande
2 cucchiai di olio di semi di girasole
frutti di bosco
zucchero a velo 
sciroppo d’acero
(burro facoltativo)
                         Preparazione:
Setacciate la farina ed il lievito in una ciotola e zuccherate.
incorporate il latte, l’uovo e quasi tutto l’olio, quindi sbattete fino ad ottenere una pastella uniforme. Lasciate riposare.
Ungete una padella antiaderente o con l’olio rimasto o con del burro e scaldate a fuoco medio. 
Per fare ogni pancake versate 2/3 cucchiai di pastella alla volta e rendetene liscia la superficie, cuocete 2/3 minuti per lato.
Quando saranno dorati, impiattateli disponendoli uno sull’altro, ricoprite con un filo di sciroppo d’acero e decorate con i frutti di bosco e con lo zucchero a velo.
Buon weekend!!!

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