Ingredienti
petto di pollo
patate dolci
funghi
aglio
peperoncino
olio evo
coriandolo fresco
zenzero fresco
anacardi
Sbucciate le patate e rendetele sottili come degli spaghetti , cuocetele per qualche minuto in forno con poco olio e sale.
Pulite bene i funghi e saltateli in padella come la ricetta per i funghi trifolati, aggiungendo pero’ anche un po’ di zenzero affettato finemente e del coriandolo tritato.
Cuocete il pollo alla griglia .
Aggiungete gli anacardi ai funghi.
Quando le patate in forno saranno cotte, croccanti e non molli, sara’ il momento di impiattare.
Preparate un letto di noodles e adagiatevi sopra il pollo, i funghi e spolverate con coriandolo fresco.
Servite con un po’ di yogurt greco a parte.
E’ una ricetta veramente light perche’ non prevede grande aggiunta di grassi , ma e’ colorata e gustosa e quindi un vero piacere per il palato!
