Involtini di melanzane

Ingredienti:

melanzane

passata di pomodoro

provola

prosciutto(crudo o cotto)

parmigiano

basilico

Preparazione:

Affettate e poi mettete sulla griglia ben calda le melanzane. Grigliate 2 minuti per lato.

Adagiate dei cubetti di provola ed il prosciutto su ogni fetta di melanzana e poi arrotolatele formando degli involtini.

In un tegame con poco olio posizionate gli involtini uno accanto all’altro , ricopriteli con la passata di pomodoro (che ho precedentemente insaporito con aglio , sale e peperoncino), spolverizzate con abbondante parmigiano ed aggiungete qualche foglia di basilico.


Infornate e poi servite o caldi o freddi, come preferite!

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