Ingredienti:
melanzane
passata di pomodoro
provola
prosciutto(crudo o cotto)
parmigiano
basilico
Preparazione:
Affettate e poi mettete sulla griglia ben calda le melanzane. Grigliate 2 minuti per lato.
Adagiate dei cubetti di provola ed il prosciutto su ogni fetta di melanzana e poi arrotolatele formando degli involtini.
In un tegame con poco olio posizionate gli involtini uno accanto all’altro , ricopriteli con la passata di pomodoro (che ho precedentemente insaporito con aglio , sale e peperoncino), spolverizzate con abbondante parmigiano ed aggiungete qualche foglia di basilico.
Infornate e poi servite o caldi o freddi, come preferite!
