Aspettando l’estate..cenetta veloce e leggera

carpaccio di salmone tagliato in modo finissimo a cubettini e salsa tartara

(che si fa con un trito di cetriolini, capperi, uova sode, senape,

prezzemolo, aceto di vino, olio sale ed infine maionese)

tartare di tonno su base di avocado (condito con peperoncino fresco, lime, coriandolo, sale,poco pomodoro e pochissimo olio)

astice semplicemente bollito e condito con un’emulsione fatta con olio, limone, prezzemolo, sale, aglio e pepe…. per guarnire ho usato dei fiorellini(commestibili) e germogli di soia


Abbiamo pasteggiato bevendo un Billecart-Salmon Brut Rose’ 2000 che si distingue per la complessita’, la delicatezza e per l’eleganza delle sue note di rosa e frutta esotica!!

Tag dell'articolo
, ,
Altro a food journey by Laura D.

Halloumi alla griglia con verdure e salmoriglio di menta e prezzemolo

L’halloumi e’ un formaggio tipico di Cipro, fatto con latte di capra...
Continua la Lettura

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarĂ  pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.